Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για παραδοσιακό Πλαστό ή αλλιώς αφράτο τυρόψωμο με φρέσκια ρίγανη και φέτα. Το εντυπωσιακό σχέδιο αλλά και η αφράτη σπιτική ζύμη θα κάνει τα παιδιά να στο ζητούν συνέχεια!
Υλικά:
- αλευρι 300 γραμμάρια κίτρινο
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατι 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- νερό Περίπου 350 ml χλιαρό
Για τη γέμιση:
Για το ταψί :
- ελαιολαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
Για το ράντισμα:
- ελαιολαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
Για το άλειμμα:
Για το πασπάλισμα:
Το συγκεκριμένο τυρόψωμο είναι κατάλληλο και για επίσημα τραπέζια, αφού πέρα από νόστιμη γεύση έχει και εξαιρετικό σχέδιο. Δοκιμάστε το παραδοσιακό Πλαστό ή αλλιώς το τυρόψωμο με τη σπιτική ζύμη και τη φρέσκια ρίγανη που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας. Η εκτέλεση είναι αναλυτική με όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία.
Μία συνταγή που θα μας ταξιδέψει στη πλούσια παράδοση της Ελλάδας θα δοκιμάσουμε σήμερα. Παραδοσιακό Πλαστό για όλη την οικογένεια. Εμείς το δοκιμάσαμε και μέσα σε δύο μέρες δεν είχε μείνει ούτε ψίχουλο. Κι επειδή είχε σίγουρη επιτυχία αποφασίσαμε να κάνουμε τη συγκεκριμένη συνταγή διάσημη και τη μοιραζόμαστε και μαζί σου. Μία τέλεια ιδέα και για το σχολικό κολατσιό.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το παραδοσιακό Πλαστό παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κίτρινο αλεύρι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τα ανακατεύουμε. Στο κέντρο κάνουμε μια μικρή λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα τη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Το αλάτι το σκορπίζουμε γύρω γύρω στο αλεύρι ώστε να μην έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας ταυτόχρονα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Δείτε ακόμα Τυρόψωμο στεφάνι
Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Για το τυρόψωμο θέλουμε η ζύμη να κολλάει ελαφρά στα χέρια, ώστε το αποτέλεσμα να είναι πιο αφράτο. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε ελαφρά τον πάγκο με λίγο αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη και την ζυμώνουμε ξανά για 1 με 2 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε στρογγυλό σχήμα περίπου στο μέγεθος ενός πιάτου. Στο κέντρο απλώνουμε την τριμμένη φέτα και πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κλείνουμε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και την πλάθουμε απαλά ώστε να εγκλωβιστεί μέσα το τυρί.
Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 32 με 34 εκατοστά και πασπαλίζουμε τον πάτο με σουσάμι. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να καλύψει τον πάτο. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει ξανά για περίπου 15 με 20 λεπτά. Όταν φουσκώσει, πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα σε διάφορα σημεία της επιφάνειας.
Αλείφουμε από πάνω το μέλι που έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα στο ψήσιμο. Ραντίζουμε με 4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίγη ρίγανη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, με κάτω αντίσταση και αέρα, στην κάτω σχάρα του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό εξωτερικά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Αν δεν έχουμε κίτρινο αλεύρι, με τι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε;
Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με σκληρό αλεύρι για τσουρέκια ή σιμιγδάλι ψιλό.