Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
- ξερή μαγιά 4 γραμμάρια
- νερό 220 ml χλιαρό
- ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυτή η αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή για ψωμί με μόλις 5 υλικά είναι η τέλεια ευκαιρία για να προσφέρετε ένα εξαιρετικά υγιεινό σνακ στα παιδιά, απαλλαγμένο από τα συντηρητικά και τα πρόσθετα των έτοιμων αρτοσκευασμάτων του εμπορίου. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και των σύνθετων υδατανθράκων του, χαρίζει στα παιδιά σταθερή ενέργεια για το σχολείο και το παιχνίδι, κρατώντας τα χορτάτα για ώρες.
Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η απλότητά της, καθώς χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά ζυμώματος για να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Το έξυπνο μυστικό με τον προθερμασμένο αλλά σβηστό φούρνο βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί γρήγορα και ομοιόμορφα, κάνοντας τη διαδικασία ιδανική ακόμα και για τις πιο πολυάσχολες ημέρες.
Ψήστε το μέχρι να σχηματιστεί μια υπέροχη, τραγανή χρυσαφένια κόρα και σερβίρετέ το ζεστό με λίγο αγνό ελαιόλαδο, τυράκι ή σπιτική μαρμελάδα. Μια δοκιμή θα πείσει μικρούς και μεγάλους ότι το σπιτικό είναι πάντα το καλύτερο!
Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για ψωμί στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες για σπιτικά καρβέλια, ψωμί του τοστ, μπαγκέτες και μπριός τόσο για τα σάντουιτς μικρών και μεγάλων όσο και για να το απολαύσουμε με λαδερά ή όσπρια. Ανακάλυψέ τες όλες εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το ψωμί παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και δημιουργούμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ξηρή μαγιά και 100 χιλιοστόλιτρα χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό σημείο, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά και στη συνέχεια τον σβήνουμε. Ο ζεστός φούρνος θα μας βοηθήσει να δημιουργήσουμε ένα ιδανικό περιβάλλον για το φούσκωμα της ζύμης.
Δείτε ακόμα Συνταγή για ψωμί με αλεύρι ρεβιθιού
Ανακατεύουμε ελαφρά τα υλικά που έχουμε ήδη προσθέσει στο μπολ. Σε ένα ποτήρι διαλύουμε το αλάτι μέσα στα υπόλοιπα 120 χιλιοστόλιτρα χλιαρό νερό και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ενώ παράλληλα ζυμώνουμε.
Ζυμώνουμε τη ζύμη συνεχόμενα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Σε ένα στρογγυλό μπολ μεσαίου μεγέθους στρώνουμε μια καθαρή λινή πετσέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και καλύπτουμε καλά το μπολ με μεμβράνη.
Βάζουμε το μπολ μέσα στον φούρνο που έχουμε προηγουμένως ζεστάνει και αφήσει σβηστό. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη ζύμη πάνω σε ένα ταψί ή σε έναν δίσκο ψησίματος.
Ψήνουμε το ψωμί στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια και τραγανή κόρα. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε, ώστε να διατηρήσει την αφράτη υφή του και να απολαύσουμε καλύτερα τη γεύση του.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Evaggelia Argyriou
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Μερίδες
Η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει περίπου 1 μικρό σπιτικό ψωμί, το οποίο μπορεί να κοπεί σε περίπου 8 έως 10 φέτες, ανάλογα με το πάχος που επιθυμούμε.
Διατροφική αξία και οφέλη
Το σπιτικό ψωμί αποτελεί μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό και συμβάλλουν στη διατήρηση του αισθήματος κορεσμού.
Διατροφικά οφέλη:
Πηγή ενέργειας: Οι υδατάνθρακες από το αλεύρι αποτελούν το βασικό καύσιμο για τον οργανισμό και τον εγκέφαλο. Περιέχει πρωτεΐνες: Το αλεύρι προσφέρει φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση και την ανάπτυξη των μυών. Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Η βασική συνταγή δεν περιέχει πρόσθετα λιπαρά, γεγονός που την καθιστά πιο ελαφριά επιλογή.
Έλεγχος των υλικών: Όταν παρασκευάζουμε ψωμί στο σπίτι, γνωρίζουμε ακριβώς τα συστατικά που χρησιμοποιούμε και αποφεύγουμε περιττά πρόσθετα.Μπορεί να γίνει πιο θρεπτικό: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος του λευκού αλευριού με αλεύρι ολικής άλεσης ή να προσθέσουμε σπόρους, όπως λιναρόσπορο, σουσάμι ή ηλιόσπορους.
Ενδεικτική διατροφική αξία ανά φέτα:
Θερμίδες: περίπου 100 έως 120 θερμίδες Υδατάνθρακες: περίπου 20 έως 25 γραμμάρια Πρωτεΐνες: περίπου 3 έως 4 γραμμάρια Λιπαρά: λιγότερο από 1 γραμμάριο Φυτικές ίνες: περίπου 1 γραμμάριο
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής άλεσης αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Ναι, μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος ή όλη την ποσότητα του αλευριού με αλεύρι ολικής άλεσης. Ωστόσο, το ψωμί μπορεί να γίνει λίγο πιο συμπαγές, καθώς το αλεύρι ολικής απορροφά περισσότερα υγρά.
Γιατί χρησιμοποιούμε χλιαρό νερό στη ζύμη;
Το χλιαρό νερό βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά. Το νερό δεν πρέπει να είναι καυτό, γιατί μπορεί να καταστρέψει τη δράση της μαγιάς.
Γιατί αφήνουμε τη ζύμη στον σβηστό φούρνο;
Ο ελαφρώς ζεστός χώρος βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα, ειδικά όταν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος είναι χαμηλή.
Viral συνταγές για ψωμί:
- Παραδοσιακό xωριάτικο ψωμί σαν του Φούρνου με το μυστικό για να φουσκώσει χωρίς να σκάσει
- Αφράτο ψωμί από πατάτα
- Αφράτο ψωμί με προζύμι χωρίς γλουτένη
- Συνταγή για πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης για τοστ
- Εύκολη Συνταγή για Ψωμί χωρίς ζύμωμα
- Συνταγή για το πιο αφράτο ψωμί ολικής άλεσης
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr