Τι να φτιάξω για σχολικό κολατσιό; Σπανακοτυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και κεφίρ

Συνταγή για αφράτα και εύκολα σπανακοτυροπιτάκια με νόστιμη ζύμη γιαουρτιού και κεφίρ για το σχολικό κολατσιό. Πιτάκια πλούσια σε βιταμίνες, σίδηρο και πρωτεΐνη που τα παιδιά θα τα ζητούν συνέχεια.

Αν ψάχνετε έναν έξυπνο και πεντανόστιμο τρόπο για να βάλετε το σπανάκι στη διατροφή των μικρών σας, αυτά τα ατομικά σπανακοτυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και κεφίρ είναι η τέλεια λύση. Αποτελούν ένα εξαιρετικά υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά, καθώς το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο, ενώ η φέτα και το γιαούρτι προσφέρουν το απαραίτητο ασβέστιο και πρωτεΐνη για την ανάπτυξή τους.

Μπορείτε μάλιστα να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήνετε όποτε τα χρειάζεστε.

Κι αν ψάχνετε επιπλέον συνταγές για σπανακοπιτάκια στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες συνταγές με ή χωρίς φύλλο για το παιδικό κολατσιό, το σνακ των μεγάλων αλλά και το παιδικό πάρτι που αξίζει να δοκιμάσεις. Δείτε τες όλες εδώ. 

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα σπανακοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού για το κολατσιό παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το αυγό, το νερό και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία μαλακή, λεία και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

Δείτε ακόμα Σπανακοπιτάκια με μπεσαμέλ

Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον μάραθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο από το χτυπημένο αυγό και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο μέτριου πάχους. Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα κουπάτ ή με ένα καπάκι και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε κομματιού μία κουταλιά της σούπας γέμιση. Κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες, πιέζοντάς τες καλά ώστε να μη ανοίξουν κατά το ψήσιμο. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη που περισσεύει και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό με το κεφίρ και το νερό και αλείφουμε καλά τις σπανακοπιτούλες. Τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθούν καλά τόσο από πάνω όσο και από κάτω. Περίπου 30 με 40 λεπτά. Σερβίρουμε τα σπανακοπιτάκια ζεστα ή σε θερμοκρασία δωματίου και τα απολαμβάνουμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Metaxia Kokkinou

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συνταγή αποδίδει περίπου 25 σπανακοτυροπιτάκια, ανάλογα με το μέγεθος που θα τις πλάσουμε.

Διατροφική αξία (ανά σπανακοτυροπιτάκι, κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 100 kcal Πρωτεΐνες: 3,5 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 10 γραμμάρια

Λιπαρά: 5 γραμμάρια Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γραμμάριο Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο Ασβέστιο: 60 ml Νάτριο: 160 ml

Διατροφικά οφέλη

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α, C και Κ, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του οργανισμού και του ανοσοποιητικού. Η φέτα προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο, απαραίτητα για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Το στραγγιστό γιαούρτι εμπλουτίζει τη ζύμη με πρωτεΐνες και χαρίζει αφράτη υφή χωρίς την ανάγκη βουτύρου.

Το ελαιόλαδο αποτελεί εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία. Τα φρέσκα μυρωδικά, όπως ο άνηθος, ο μαϊντανός και ο δυόσμος, προσθέτουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και υπέροχο άρωμα χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο σπανάκι αντί για κατεψυγμένο;

Ναι. Αρκεί να το πλύνουμε, να το ψιλοκόψουμε και να το σοτάρουμε μέχρι να αποβάλει όλα τα υγρά του.

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα τυριά;

Φυσικά. Μπορούμε να συνδυάσουμε τη φέτα με ανθότυρο, κατίκι ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί για πιο πλούσια γεύση.

Διατηρούνται στην κατάψυξη;

Ναι. Μπορούμε να τις καταψύξουμε είτε ωμές είτε ψημένες για έως και 2 μήνες. Τις ψήνουμε ή τις ζεσταίνουμε απευθείας χωρίς να χρειάζεται πλήρης απόψυξη.

Πώς διατηρούνται μετά το ψήσιμο;

Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες μέσα σε καλά κλεισμένο δοχείο και ζεσταίνονται εύκολα στον φούρνο ή στο air fryer.

Μπορούμε να φτιάξουμε μεγαλύτερες πίτες αντί για ατομικές;

Ναι. Η ίδια ζύμη και γέμιση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μία μεγάλη σπανακόπιτα σε ταψί, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο ψησίματος.

Viral συνταγές για σπανακόπιτες:

• Παραδοσιακή συνταγή από τη Ρούμελη για σπανακόπιτα
• Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας και νισεστέ
• Σπανακοπιτάκια με τορτίγια ολικής άλεσης – Η εύκολη συνταγή για κολατσιό
• Σπανακοπιτάκια κουρού με ηλιόσπορους
• Σπανακόπιτα με ζύμη γιαουρτιού
• Σπανακοπιτάκια κουρού

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για σπανακοπιτάκια; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr