Σοκολατένιο κέικ Ματίλντα: η αυθεντική συνταγή από την κλασική παιδική ταινία

Έφτιαξα και εγώ το περιβόητο σοκολατένιο σούπερ σοκολατένιο κέικ από την παιδική ταινία Matilda, με την αυθεντική συνταγή. Περιέχει ένα μυστικό συστατικό - το οποίο δεν το καταλαβαίνει κανείς- και του προσδίδει ωραία υφή, υγρασία, το κάνει αφράτο και κρατάει μαλακό για μέρες.

Θυμάσαι την ταινία Ματίλντα που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές και μπορείς να την ξαναδείς πλέον και στο Netflix; Ε λοιπόν την θυμάμαι εγώ, μα πάνω από όλα θυμάμαι την σκηνή μιούζικαλ με το κέικ! Βρήκα για σένα την αυθεντική συνταγή με το πιο σοκολασμένο κέικ που μπορείς να το προσφέρεις ή να το φτιάξεις ακόμη και για γενέθλια ή απλά για να απολαύσεις κάτι λαχταριστό με σοκολάτα.

Η Ματίλντα, είναι μία παιδική ταινία του 1996 που την λάτρευα όταν ήμουν πιο μικρή! Μιλούσε για ένα κοριτσάκι με ιδιαίτερες όσο και μαγικές ικανότητες, που είχε την ατυχία να είναι κόρη κρετίνων, που θεωρούσαν τη μόρφωση μειονέκτημα και ασχολούνται με απατεωνιές, τηλεόραση και λούσα.

Θα μορφωθεί μόνη της, θα βρεθεί σε ένα σχολείο όπου η διευθύντρια παραπέμπει στους δράκους των παραμυθιών, και θα γίνει η καλύτερη φίλη με μια καθηγήτρια που έζησε άσχημα παιδικά χρόνια, μέχρι να βρει τρόπο να απαλλαγεί από τους γονείς της. Στη ταινία λοιπόν υπήρχε μία αγαπημένη σκηνή που όλοι όσοι την έχουμε δει μας έχει μείνει αναλλοίωτη στο χρόνο.

Εκεί, όπου η Roald Dahl κατηγόρησε τη Ματίλντα πως έφαγε ένα κομμάτι από το σοκολατένιο κέικ της αλλά κατάλαβε ότι το έκανε άλλο παιδάκι. Μία σκηνή μιούζικαλ που ξυπνάει πολλές παιδικές αναμνήσεις και σίγουρα μας ανοίγει την όρεξη. Γι’ αυτό και σήμερα θα σου δείξω την αυθεντική συνταγή για το κέικ σοκολάτα της Ματίλντα!

Αναλυτικά η συνταγή για το κέικ από την παιδική ταινία Matilda

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το κέικ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγειρική σόδα, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε καλά αλλά χωρίς μίξερ, χρησιμοποιώντας μόνο ένα απλό σύρμα χειρός τη κρυσταλλική και τη καστανή ζάχαρη.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, τα αυγά, τον κρόκο αυγού, τη μαγιονέζα, το γάλα στο οποίο έχουμε προσθέσει από πριν 1 κουταλιά της σούπας ξύδι για να κάνουμε το λεγόμενο buttermilk για να γίνει ακόμη πιο αφράτο το κέικ. Το ετοιμάζουμε από πριν για να αρχίσει να κόβει, στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το μείγμα με το αλεύρι.

Στο μεταξύ έχουμε φτιάξει από πριν τον καφέ εσπρέσο και τον έχουμε αφήσει να κρυώσει. Βάζουμε σταδιακά καφέ, αλεύρι, καφέ, αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψήνουμε σε 2 φόρμες των 20 εκατοστών, σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα στον αέρα στους 170 με 175 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και κόβουμε τα κέικ με ένα πριονωτό μαχαίρι σε 4 δίσκους.

Δείτε ακόμα Αφράτο φουσκωτό κέικ με γεύση τσουρέκι

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη γκανάζ σοκολάτας

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την βάζουμε στην σοκολάτα που έχουμε σπάσει σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ή χτυπάμε για λίγο μέχρι να ενωθούν τα υλικά με το ραβδομπλέντερ. Το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο για να μας σφίξει, όχι πολύ απλά να σταθεροποιηθεί και στην συνέχεια γεμίζουμε τις στρώσεις από το κέικ και το καλύπτουμε με την γκανάζ. Το διακοσμούμε με ό,τι μας αρέσει.

Αν δεν έχω εσπρέσο τί καφέ μπορώ να βάλω;

Μπορείς να βάλεις νες καφέ που δεν λείπει από κανένα ελληνικό σπίτι και θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα.

Γιατί χρειάζεται να βάλω μαγιονέζα στο κέικ;

Η μαγιονέζα γευστικά δεν φαίνεται καθόλου στο κέικ. Του δίνει πιο ωραίο υφή, το κάνει πιο αφράτο και μαλακό και το διατηρεί έτσι για πολλές μέρες.

Άλλες συνταγές για κέικ που θα λατρέψεις:

• Κέικ μαρμπρέ και το μυστικό για το σχέδιο
• Μπανανοκέικ: Το αφράτο, ζουμερό κολατσιό που δίνει ενέργεια στο σχολείο
• Συνταγή για κέικ λεμόνι

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr