Έλενα Τριανταφύλλου
Υλικά:
Για τις πατάτες:
Για τη γέμιση:
Για το πασπάλισμα:
- μαυροσούσαμο Κατά βούληση
Για το άλειμμα:
- ελαιολαδο 1/2 ποτηράκι περίπου
Διανύουμε περίοδο νηστείας και είναι μία τέλεια στιγμή να δοκιμάσουμε αυτά τα πεντανόστιμα και πανεύκολα πατατοπιτάκια. Για τους λάτρεις της πατάτας, αυτά τα πιτάκια είναι κατάλληλα τόσο για το σχολικό κολατσιό όσο και για ένα χορταστικό και αφράτο σνακ για μικρούς και μεγάλους όλη την μέρα. Άμα τα δοκιμάσετε θα τα φτιάχνετε συνέχεια.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα νηστίσιμα πατατοπιτάκια:
Τηγανιτά πατατοπιτάκια με φέτα
Εκτέλεση για τα νηστίσιμα πατατοπιτάκια
Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τις βάζουμε να βράσουν σε 300 ml νερό μαζί με τα ξερά κρεμμύδι, τους κόκκους πιπέρι, τους κόκκους μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. Αφού βράσουν οι πατάτες τις σουρώνουμε και κρατάμε το νερό τους.
Σε μία λεκάνη βάζουμε το νερό από τις πατάτες χλιαρό, τη ξερή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το κίτρινο χωριάτικο αλεύρι ενώ δουλεύουμε τη ζύμη παράλληλα. Θέλουμε ένα ζυμάρι που να κολλάει στα χέρια και το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο, σε ζεστό μέρος.
Λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια που έβρασαν σε λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε και αυτά μέσα. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια.
Λαχταριστά πατατοπιτάκια με ιδιαίτερη ζύμη γιαουρτιού
Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φυλλαράκι και γεμίζουμε με λίγη από τη γέμιση. Κλείνουμε καλά και τοποθετούμε τα πατατοπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Τα πασπαλίζουμε με το μαυροσούσαμο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο τα λαδώνουμε με το ελαιόλαδο για να γυαλίσουν, ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και είναι έτοιμα.
Tips για τα νηστίσιμα πατατοπιτάκια
Βγαίνουν 12 κομμάτια περίπου. Αν είναι για παιδιά περιορίστε τα μπαχαρικά (πιπέρι και μπαχάρι).
από τη φίλη μας Stratoula Andreadi
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr