Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό κοσκινισμένο
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- ζαχαρη 2 κουταλιές γλυκού
- αλατι 1 κουταλιά γλυκού
- Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια σε θερμοκρασία δωματίου
- σοδα 1 κουταλάκι μαγειρική
- νερό 450-480 ml χλιαρό
- ηλιέλαιο 50 ml
Αν είσαι αρχάρια στη μαγειρική και δεν έχεις ασχοληθεί πολλές φορές με τη ζύμη δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι. Σε αυτή τη συνταγή θα σου δείξω πώς με μία λαδωμένη σακούλα μπορείς να φτιάξεις μία αφράτη ζύμη πασπαρτού που μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις σε πίτσα, χατσαπούρι, πίτες, πιτάκια αλλά και πιροσκί. Δεν χρειάζεται πλάστη για να την ανοίξεις αφού από μόνη της είναι ελαστική και μαλακή, οπότε ανοίγεται εύκολα και με τα χέρια, ενώ για να την φτιάξεις χρειάζεσαι μόλις λίγα υλικά.
Δεν χρειάζεται να περιμένεις με τις ώρες να φουσκώσει σε ζεστό μέρος και γι’ αυτό είναι ιδανική για αρχάριες αλλά και για γυναίκες που δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Μία ζύμη που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, ειδικά όταν ανοίξουν τα σχολεία και θα χρειαστεί να φτιάξεις πολλές φορές μέσα στη χρονιά πίτες, πιτάκια, πίτσες κλπ για το σχολικό κολατσιό.
Κι αν θέλεις επιπλέον συνταγές για ζύμες στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες και πιο πετυχημένες συνταγές για πίτες, πιτάκια, ψωμί, πίτσες και παραδοσιακές συνταγές. Ανακάλυψέ τες όλες εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη ζύμη για χατσαπούρι, πιροσκί και πίτσα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε 1 κιλό κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε τη ξερή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου το οποίο το έχουμε ανακατέψει με τη μαγειρική σόδα. Βάζουμε το χλιαρό νερό και το λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τη βάζουμε σε πλαστική σακούλα την οποία την έχουμε αλείψει εσωτερικά με φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτή η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 ή περισσότερες μέρες, ανάλογα με το ψυγείο σας.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Zhanna Joanna Semp
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Τί υφή έχει;
Είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πλάστη. Είναι ελαστική και ανοίγει εύκολα με τα χέρια.
Δείτε ακόμα Τα πιο αφράτα τυροπιτάκια με ζύμη για πισιά
Δεν πρέπει να την αφήσουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει;
Όχι σε αυτή τη συνταγή δε χρειάζεται γι’ αυτό και είναι τόσο βολική, διότι γλιτώνεις περιττό χρόνο.
Πόσες μερίδες βγαίνουν
Αναλογα με τι θα φτιάξεις.
Viral συνταγές για ζύμη:
- Ζύμη για ανεβατές πίτες
- Η πιο εύκολη σπιτική πίτσα σαν πιτσαρίας: Το μυστικό κρύβεται στη ζύμη από την προηγούμενη μέρα
- Ζύμη για πίτσα με τη μέθοδο poolish
- Σπιτική ζύμη για πίτσα με το μυστικό υλικό που χρησιμοποιούν οι πιτσαρίες
- Η αυθεντική συνταγή για ζύμη ατσμά με όλα τα μυστικά για να την πετύχεις
- Ζύμη για πίτσα χωρίς μίξερ – Επαγγελματική συνταγή
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για ζύμη; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr