Η πιο εύκολη σπιτική πίτσα σαν πιτσαρίας: Το μυστικό κρύβεται στη ζύμη από την προηγούμενη μέρα

Συνταγή για τετράγωνη οικογενειακή πίτσα, καλύτερη και από πιτσαρίας με το μυστικό για την πιο αφράτη και πετυχημένη ζύμη να κρύβεται από την προηγούμενη μέρα. Έχει σίγουρη επιτυχία.

Ξεχάστε τις έτοιμες, κατεψυγμένες λύσεις ή τα delivery. Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σου το απόλυτο μυστικό των Ιταλών πιτσαδόρων για να φτιάξεις την πιο εύκολη και κρατσανιστή πίτσα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, με το μυστικό της επιτυχίας να κρύβεται στην ωρίμανση της ζύμης από την προηγούμενη μέρα. Ο Γιώργος Ζώλης μας δείχνει όλα τα tips για σίγουρη επιτυχία, ακόμη κι αν δεν έχεις ξαναζυμώσει πίτσα στο παρελθόν.

Για κάποιον που πιστεύει ότι η τέλεια πίτσα θέλει κόπο, η συγκεκριμένη συνταγή θα του αποδείξει το ακριβώς αντίθετο. Αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί όλο το βράδυ στο ψυγείο, το αλεύρι αναπτύσσει τα αρώματά του, η ζύμη γίνεται απίστευτα ελαφριά για το στομάχι και το άνοιγμά της μετατρέπεται σε παιχνιδάκι.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον ιδέες για το βραδινό όλης της οικογένειας και η έμπνευσή σου είναι πλέον περιορισμένη στο daddy-cool.gr σου έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για βραδινό που τις έχουμε δοκιμάσει πρώτα εμείς και θα σου λύσουν τα χέρια. Γρήγορα, οικονομικά φαγητά με σίγουρη επιτυχία, για κάθε γούστο. Ανακάλυψέ τα όλα εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη σπιτική πίτσα παρακάτω:

Recipe ingredients

3 cups flour or 450g 1½ cups lukewarm water or 375g 1 sachet dry yeast 7g 1 tsp sugar or 6g

50g olive oil or 4tbsp 1 tsp salt 6g 1 tbsp vinegar or 10g Sauce 250g sauce juice

Salt – pepper A little thyme We will also need 50g olive oil

Δείτε ακόμα Λαχταριστά Πιτάκια με γέμιση πίτσας

400g melting cheese 150g bacon or turkey or another cold meat Bake at 200 degrees, up and down for about 50 minutes depending on your oven The oven rack is low A 25X37 baking tray

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε τη διαδικασία βάζοντας σε ένα μπολ μία κουταλιά του γλυκού ζάχαρη, ένα φακελάκι ξερή μαγιά και ενάμισι φλιτζάνι χλιαρό νερό, ανακατεύοντας ελαφρώς για να διαλυθεί η μαγιά χωρίς να χρειάζεται να περιμένουμε να ενεργοποιηθεί.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μείγμα τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μία κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε τρεις κούπες αλεύρι μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι μας για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας βάζοντας σε ένα ξεχωριστό μπολ τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και θυμάρι ή ρίγανη, ανακατεύοντας καλά το μείγμα και αφήνοντάς το στην άκρη. Μόλις περάσει η πρώτη μισή ώρα, βουτάμε μια σπάτουλα ή τα χέρια μας σε νερό και κάνουμε μερικά διπλώματα στη ζύμη μας μέσα στο μπολ, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, βρέχουμε ξανά τα χέρια μας, επαναλαμβάνουμε τα διπλώματα για δεύτερη φορά και την αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αμέσως μετά, ανάβουμε τον φούρνο μας στους 200°C στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω, για να προθερμανθεί. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνεια αλλά και στα χέρια μας και αδειάζουμε μέσα το ζυμάρι, απλώνοντάς το προσεκτικά με τα δάχτυλά μας ώστε να πάει παντού και να καλύψει όλο το ταψί.

Κατόπιν, παίρνουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη και συνεχίζουμε προσθέτοντας τα τριμμένα τυριά, όπως τσένταρ και γκούντα, καθώς και τα κομμάτια από το μπέικον, ρυθμίζοντας τις ποσότητες ανάλογα με τα γούστα μας.

Τέλος, τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου μας σε χαμηλή θέση για να ψηθεί καλά η πίτσα από κάτω και φουρνίζουμε στους 200°C, αφήνοντάς την να ψηθεί μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει ένα ωραίο, ροδοκόκκινο χρώμα.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Το μυστικό της ζύμης

Μπορείς να την φτιάξεις από τη προηγούμενη μέρα και να την αποθηκεύσεις στη συντήρηση. Αν θέλετε να κάνετε τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ, χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε τη στο ψυγείο.

Διατροφικά οφέλη & αξία

Η ζύμη προσφέρει υδατάνθρακες που δίνουν ενέργεια. Τα τυριά παρέχουν πρωτεΐνη και ασβέστιο για οστά και μυς. Το ελαιόλαδο περιέχει καλά λιπαρά που βοηθούν την καρδιαγγειακή υγεία. Η ντομάτα είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ισχυρό αντιοξειδωτικό. Το αλλαντικό προσθέτει πρωτεΐνη αλλά και περισσότερα λιπαρά. Είναι πλήρες γεύμα που συνδυάζει ενέργεια, πρωτεΐνη και λιπαρά.

Τι τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Οποιαδήποτε τυριά λιώνουν καλά, όπως μοτσαρέλα, γκούντα ή ένταμ.

Πόσα κομμάτια βγαίνουν;

Βγαίνουν περίπου 15 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος που θα τα κόψουμε.

Viral συνταγές για πίτσα:

• Σπέσιαλ πίτσα με ελιές και πιπεριές για βραδινό
• Η μέθοδος ανάποδο ταψί για να φτιάξεις πίτσα σαν από πιτσαρία
• Σπέσιαλ πίτσα με τραγανή ζύμη για το σχολείο
• Αφράτα πιτσάκια για κολατσιό στο σχολείο
• Ζύμη για πίτσα με τη μέθοδο poolish
• Εύκολη πίτσα χωρίς αλλαντικά για το σχολείο

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για πίτσα; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr