Καλοκαιρινή συνταγή για όσπρια: Κεφτεδάκια φακής

Συνταγή για να δοκιμάσουν τα παιδιά φακές ακόμη και το Καλοκαίρι για αφράτα κεφτεδάκια που θα τα συνοδεύσεις με καρότα ψημένα στο φούρνο και σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης, σκέτο γλύκισμα.

Τα παιδιά δεν αγαπούν ιδιαίτερα τις φακές. Σαν γονείς πολλές φορές έχουμε τρέξει από πίσω τους κυνηγώντας τα με το κουτάλι στο χέρι μπας και δοκιμάσουν αλλά τα αποτελέσματα τα φαντάζεστε. Όμως αν τις βάλετε μέσα σε αυτά τα καλοκαιρινά κεφτεδάκια και τις συνοδεύσετε με καρότα ψημένα στο φούρνο τότε σίγουρα δε θα αντισταθούν.

Επίσης θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης, που είναι σκέτο γλύκισμα τέτοια εποχή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό για μικρούς και μεγάλους, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα κεφτεδάκια είναι νηστίσιμα και vegan οπότε μπορείς να τα δοκιμάσεις όλο τον χρόνο.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές με φακές τότε στο daddy-cool.gr θα βρεις τις καλύτερες δοκιμασμένες συνταγές για φακές σε σούπα, σε πίτες, ακόμη και σε σαλάτες που σίγουρα θα αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Ανακάλυψέ τες όλες εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα κεφτεδάκια με φακές παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τα κεφτεδάκια φακής

Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν καλά και τις στραγγίζουμε πολύ καλά. Τις πολτοποιούμε ελαφρώς, χωρίς να γίνουν τελείως πουρές. Σε ένα μπολ τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε λίγη λίγη τη φρυγανιά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται εύκολα. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τα καρότα φούρνου

Τοποθετούμε τα καρότα σε ταψί με λαδόκολλα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά και να μαλακώσουν.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα βαλσάμικου

Βάζουμε το βαλσάμικο και το μέλι σε μικρό κατσαρολάκι. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει σαν σιρόπι.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη σάλτσα πιπεριάς

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη σάλτσα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή την οξύτητα. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια φακής με τα καρότα στο πλάι, περιχύνουμε με κρέμα βαλσάμικου και συνοδεύουμε με τη σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης.

Οι φωτογραφίες είναι της φίλης μας ΒΕΡΑ ΠΛΕΥΡΑΚΗ-ΝΙΚΟΛΙΔΑΚΗ

Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

Μπορώ να τηγανίσω τα κεφτεδάκια αντί για φούρνο;

Ναι, αλλά στο φούρνο γίνονται πιο ελαφριά και πιο υγιεινά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φακής;

Ναι, αρκεί να τις στραγγίξετε πολύ καλά.

Πώς γίνονται πιο τραγανά;

Αφήστε τα 5 λεπτά στον φούρνο παραπάνω ή προσθέστε λίγη επιπλέον φρυγανιά.

Μερίδες

Η συνταγή βγάζει περίπου 18 έως 22 κεφτεδάκια, δηλαδή 4 μερίδες.

Διατροφική αξία και οφέλη

Τα κεφτεδάκια φακής αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, βοηθώντας στον κορεσμό και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Οι φακές συμβάλλουν επίσης στην πρόσληψη σιδήρου και φυλλικού οξέος. Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτένιο, που υποστηρίζει την υγεία των ματιών και του δέρματος. Το ελαιόλαδο προσφέρει καλά μονοακόρεστα λιπαρά που συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία.

Viral συνταγές με φακές:

• Μεσογειακή πολυσαλάτα με φακές και παξιμάδι- Ιδέα για ελαφρύ vegan βραδινό
• Κασερόπιτα χωρίς φύλλο με κρυμμένες φακές -Ιδανική συνταγή για παιδιά
• Φακές σούπα της γιαγιάς
• Συνταγή για ολοήμερο: Μπιφτέκια από φακές στο φούρνο
• Ατομικά ψωμάκια από κόκκινες φακές
• Σαλάτα πράσινη με φακές

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας καλοκαιρινή συνταγή με φακές; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr