Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο με σώς γιαουρτιού

Συνταγή για υγιεινούς κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο με δροσερή σώς γιαουρτιού που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Είναι η πιο πετυχημένη συνταγή με λιγότερο λάδι για ένα πιο υγιεινό γεύμα.

Οι κολοκυθοκεφτέδες αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα, και αυτή η εκδοχή στον φούρνο είναι η τέλεια επιλογή για μεσημεριάνο για ολόκληρη την οικογένεια. Αντικαθιστώντας το τηγάνισμα με το ψήσιμο, μειώνουμε σημαντικά τα λιπαρά, προσφέροντας ένα εξαιρετικά ελαφρύ και υγιεινό γεύμα για τα παιδιά. Είναι μια φανταστική λύση για να εντάξετε τα λαχανικά στην καθημερινή διατροφή των μικρών της παρέας με τον πιο λαχταριστό τρόπο, ενώ αποτελούν και την τέλεια ιδέα για το σχολικό ταπεράκι, αφού τρώγονται υπέροχα και κρύοι.

Το μεγάλο μυστικό για να μη βγουν νερουλοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι το πολύ καλό στύψιμο του κολοκυθιού, ώστε να απομακρυνθεί όλη η υγρασία. Ο συνδυασμός των φρέσκων μυρωδικών, όπως ο άνηθος, ο μαϊντανός και ο δυόσμος, με την πλούσια γεύση της φέτας δημιουργεί ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, η διαδικασία του πλασίματος είναι τόσο απλή και ασφαλής που μπορείτε εύκολα να βάλετε και τα παιδιά στην κουζίνα για να βοηθήσουν στο σχήμα των κεφτέδων.

Συνοδεύστε τους με τη δροσερή και αρωματική σως γιαουρτιού, η οποία προσφέρει έξτρα ασβέστιο και πρωτεΐνη, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο, θρεπτικό και πεντανόστιμο σνακ που θα εξαφανιστεί από το ταψί σε χρόνο μηδέν!

Κι αν θέλεις να δεις επιπλέον συνταγές για κολοκυθοκεφτέδες στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες συνταγές τόσο στο φούρνο όσο και στο τηγάνι, με παραδοσιακές εκτελέσεις από την γιαγιά και όχι μόνο. Ανακάλυψέ τες όλες με ένα κλικ εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τους κολοκυθοκεφτέδες φούρνου παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Πλένουμε καλά τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά ώστε να αποβάλλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ή με μια καθαρή πετσέτα, ώστε να φύγει όσο περισσότερη υγρασία γίνεται. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μη βγουν νερουλοί οι κολοκυθοκεφτέδες.

Δείτε ακόμα Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες για το ταπεράκι του ολοήμερου

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα στραγγισμένα κολοκύθια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, τα αυγά, τη φέτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το πιπέρι, τη φρυγανιά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγη ακόμη φρυγανιά.

Πλάθουμε μικρούς κολοκυθοκεφτέδες με τα χέρια μας και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τους ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Στα μισά του ψησίματος μπορούμε να τους γυρίσουμε προσεκτικά για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη σως γιαουρτιού

Σε ένα μπολ βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια δροσερή και αρωματική σως. Την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε, ώστε να δέσουν καλύτερα τα αρώματα. Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες ζεστούς ή χλιαρούς μαζί με τη δροσερή σως γιαουρτιού.

Οι φωτογραφίες της συνταγής είναι της φίλης μας ΒΕΡΑ ΠΛΕΥΡΑΚΗ-ΝΙΚΟΛΙΔΑΚΗ

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει περίπου 15 έως 18 κολοκυθοκεφτέδες, ανάλογα με το μέγεθος που θα τους πλάσουμε. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως γεύμα μαζί με σαλάτα ή ως ορεκτικό για όλη την οικογένεια.

Διατροφική αξία και οφέλη

Οι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο αποτελούν μια πιο ελαφριά και ισορροπημένη επιλογή σε σχέση με τους τηγανητούς, καθώς περιέχουν λιγότερα λιπαρά και διατηρούν τη γεύση των φρέσκων λαχανικών.

Διατροφικά οφέλη:

Πλούσιοι σε λαχανικά: Τα κολοκύθια περιέχουν νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Πηγή φυτικών ινών: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού. Περιέχουν πρωτεΐνη: Τα αυγά και η φέτα προσφέρουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητες για τη διατήρηση των μυών.

Περιέχουν ασβέστιο: Η φέτα και το γιαούρτι της σως συμβάλλουν στην πρόσληψη ασβεστίου, σημαντικού για την υγεία των οστών. Λιγότερα λιπαρά: Το ψήσιμο στον φούρνο μειώνει σημαντικά την ποσότητα λαδιού σε σχέση με το τηγάνισμα. Προσφέρουν κορεσμό: Ο συνδυασμός λαχανικών, πρωτεΐνης και φυτικών ινών βοηθά να χορτάσουμε για περισσότερη ώρα.

Ενδεικτική διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες: περίπου 250 έως 300 θερμίδες Υδατάνθρακες: περίπου 20 έως 25 γραμμάρια Πρωτεΐνες: περίπου 12 έως 15 γραμμάρια Λιπαρά: περίπου 12 έως 15 γραμμάρια Φυτικές ίνες: περίπου 3 έως 5 γραμμάρια

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα κολοκύθια;

Ναι, μπορούμε, αλλά χρειάζεται να τα αφήσουμε πρώτα να ξεπαγώσουν και να απομακρύνουμε πολύ καλά τα υγρά τους.

Μπορούμε να κάνουμε τη συνταγή χωρίς φέτα;

Φυσικά. Μπορούμε να παραλείψουμε τη φέτα ή να την αντικαταστήσουμε με άλλο τυρί, όπως ανθότυρο ή κάποιο τυρί χαμηλών λιπαρών.

Πώς μπορούμε να κάνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες πιο τραγανούς;

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη επιπλέον φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης στο μείγμα και να τους ψήσουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Μπορούμε να τους τηγανίσουμε αντί να τους ψήσουμε;

Ναι, γίνεται, όμως το ψήσιμο στον φούρνο είναι μια πιο ελαφριά επιλογή με λιγότερα λιπαρά.

Viral συνταγές για κολοκυθοκεφτέδες:

• Κολοκυθοκεφτέδες Γορτυνίας – Η παραδοσιακή συνταγή
• Light κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με μόλις 26 θερμίδες
• Αφράτοι φουρνιστοί κολοκυθοκεφτέδες του Γιώργου Ζώλη
• Συνταγή για το ολοήμερο: Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
• Εύκολοι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο
• Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο του Δημήτρη Μιχαηλίδη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr