Ελένη Πανταζή
Όπως κάθε χρόνο, το σαρακοστιανό τραπέζι περιλαμβάνει αυστηρά νηστίσιμα φαγητά και εδέσματα, αφού η παράδοση της Καθαράς Δευτέρας έχει ένα πολύ συγκεκριμένο μενού για τους Έλληνες. Ποια είναι η ποικιλία των φαγητών που μπορούμε να καταναλώσουν αυτή την ημέρα;
Καθώς η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς και αποτελεί την αρχή της Σαρακοστής, το σαρακοστιανό τραπέζι περιλαμβάνει πληθώρα νηστίσιμων φαγητών και εδεσμάτων.
Όλα όσα τρώμε την Καθαρά Δευτέρα
Ταραμοσαλάτα
Η ταραμοσαλάτα είναι φτιαγμένη από ταραμά (αυγά ψαριού) και αποτελεί την κατάλληλη «αλοιφή» για τα φαγητά της ημέρας. Στην αγορά διατίθενται δύο είδη ταραμά, ο λευκός και ο ροζ, με τον πρώτο να θεωρείται ποιοτικά ανώτερος. Η ταραμοσαλάτα αποτελεί το άλφα και το ωμέγα του σαρακοστιανού τραπεζιού.
Δείτε εδώ όλες τις συνταγές για ταραμοσαλάτα
Όσπρια
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ως προς τα όσπρια που μπορούμε να καταναλώσουμε την Καθαρά Δευτέρα, αλλά και τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να τα φτιάξουμε. Τα πιο δημοφιλή είναι τα φασόλια, είτε με τη μορφή φασολάδας, είτε στον φούρνο, όπως είναι τα φασόλια γίγαντες. Επίσης, συνηθίζονται τα φασόλια μαυρομάτικα, οι φακές και τα ρεβίθια. Πολλοί είναι εκείνοι που προσθέτουν στο τραπέζι τους και τη φάβα, ένα ωραίο και νηστίσιμο ορεκτικό που ταιριάζει απόλυτα.
Σαρακοστιανοί γίγαντες στο πήλινο
Συνταγή για γίγαντες με μελωμένη σάλτσα ντομάτας στο πήλινο για την νηστεία της Σαρακοστής και για κάθε περίοδο νηστείας.
Φάβα – Συνταγή της γιαγιάς
Συνταγή για φάβα από τα τεφτέρια της γιαγιάς. Θρεπτική φάβα με πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια για αποτοξίνωση και όχι μόνο. Μία παραδοσιακή συνταγή για φάβα για το μεσημεριανό ή και το βραδινό μας. Ένα νηστίσιμο και vegan φαγάκι.
Μεσογειακή φακοσαλάτα με μπρόκολο για τη Σαρακοστή
Συνταγή για φακοσαλάτα με μπρόκολο και διάφορα λαχανικά για τη Σαρακοστή γεμάτη μεσογειακά αρώματα και γεύσεις από τον Παναγιώτη Παπαδάκη.
Λεμονάτα ρεβίθια φούρνου με λαχανικά
Συνταγή για λεμονάτα ρεβίθια φούρνου με λαχανικά για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας και για όλες τις περιοδους νηστείας.
Θαλασσινά και όστρακα
Στο σαρακοστιανό τραπέζι δεν επιτρέπονται τα ψάρια (με εξαίρεση την παύση της 25ης Μαρτίου), ωστόσο μπορούμε να έχουμε θαλασσινά και οστρακοειδή. Οι γαρίδες, οι καραβίδες, τα χταπόδια, τα καλαμάρια, οι σουπιές, αλλά και τα μύδια, έχουν την τιμητική τους στο μενού της Καθαράς Δευτέρας και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορες συνταγές.
Καλαμαράκια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
Συνταγή για σπανάκι με φρέσκο καλαμάρι στη κατσαρόλα για την Καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο, αφού είναι κατάλληλο και για κάθε περίοδο νηστείας.
Η συνταγή εδώ
Καλαμαράκια στον φούρνο σαν τηγανιτά με το μυστικό να βγουν μαλακά και όχι λάστιχο
Συνταγή για καλαμαράκια ψημένα στο φούρνο σαν τηγανιτά με το μυστικό που κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει για να βγουν μαλακά και όχι λάστιχο.
Η συνταγή εδώ
Γαρίδες κρασάτες
Συνταγή για κρασάτες γαρίδες που μπορείτε να απολαύσετε σαν κυρίως πιάτο, σαν μεζεδάκι με το ούζο, το τσίπουρο και το κρασί σας αλλά και να τις συνοδεύσετε με μακαρόνια, τηγανιτές πατάτες και ρύζι.
Η Συνταγή εδώ
Πικάντικος Σαρακοστιανος μεζές με σουπιές ουζάτες
Συνταγή για σαρακοστιανό μεζέ με φρέσκες σουπιές, τσακιστές ελιές και βότανα. Ένα εύκολο μεζεδάκι με ούζο για να μη στερηθείτε τη νοστιμιά την Σαρακοστή.
Η συνταγή εδώ
Μύδια σαγανάκι με ούζο και μουστάρδα
Συνταγή για μύδια σαγανάκι με ούζο και μουστάρδα, που φτιάχνεται σε λίγα λεπτά, με μυρωδικά και πιπεριές, σκέτο λουκούμι.
Η συνταγή εδώ
Τηγανιτά θράψαλα με όλα τα μυστικά για να βγουν τραγανά από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη
Συνταγή για τηγανιτά θράψαλα με χρυσαφένια κρούστα για το σαρακοστιανό τραπέζι όλης της οικογένειας.
Η συνταγή εδώ
Λαχανικά
Από το τραπέζι δεν λείπουν τα λαχανικά, είτε ωμά όπως ντομάτα, αγγουράκι, μαρούλι, ρόκα, μαϊντανό, σπανάκι , καρότα, είτε ψημένα λαχανικά αμυλούχα και μη, όπως παντζάρια, πατάτες, μανιτάρια. Κάθε λογής σαλάτες συμπεριλαμβάνονται στο μενού, ενώ τα λαχανικά τουρσί αποτελούν την πιο αγαπημένη επιλογή για το τραπέζι.
Κριθαρότο με λαχανικά : Η απόλυτη νηστίσιμη συνταγη
Συνταγη για κριθαρότο με λαχανικά που είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή για την νηστεία αλλά και για παιδιά. για εσάς και την οικογένειά σας
Η συνταγή εδώ
Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές
Μια εύκολη συνταγή για να απολαύστε ένα εναλλακτικό πιάτο με μελιτζάνες. Ένα φαγάκι που αποτελεί ένα από τα αγαπημένα λαδερά πιάτα της ελληνικής κουζίνας!
Η συνταγή εδώ
Πως να φτιάξω τουρσί με διάφορα λαχανικά
Πως θα φτιάξουμε σπιτικο πικάντικο τουρσί με διάφορα λαχανικά, για να συντηρήσουμε τα λαχανικά μας για περισσότερο χρονικό διάστημα.
Η συνταγή εδώ
Χαλβάς
Ο χαλβάς αποτελεί το κύριο γλυκό του σαρακοστιανού τραπεζιού και συνήθως τον τρώμε μετά από όλα τα υπόλοιπα. Είναι το επιδόρπιο του μενού και πλέον μπορεί κανείς να τον βρει σε διαφορετικές γεύσεις και εκδοχές για όλα τα γούστα, όπως: σκέτος, με αμύγδαλα, με κακάο, χωρίς ζάχαρη, με στέβια, με μαστίχα, με φρούτα κλπ.
Χαλβάς σαν του σούπερ μάρκετ με ταχίνι και μέλι
Η συνταγή είναι απλή και δεν έχει καμία δυσκολία. Χαλβάς με ταχίνι και μέλι σαν αυτούς που πουλάνε στα Σούπερ Μάρκετ από την Εμιλυ Βάγια.
Η συνταγή εδώ
Χαλβάς του μπακάλη χωρίς ζάχαρη
Χαλβάς του μπακάλη χωρίς ζάχαρη με μόνο δύο υλικά. Νηστίσιμος και υγιεινός χαλβάς του μπακάλη χωρίς ζάχαρη με ταχίνι ολικής άλεσης και μέλι
Η συνταγή εδώ
Χαλβάς με ταχίνι καλύτερος και από του εμπορίου σε 5 μόλις λεπτά!
Χαλβάς με ταχίνι καλύτερος και από του εμπορίου σε 5 μόλις λεπτά!Με επικάλυψη σοκολάτας και γέμιση αμύγδαλο. Μια συνταγή για χαλβά σπιτικό χωρίς συντηρητικά, από την Αγαπημένη μας Γωγώ Σαμίου.
Η συνταγή εδώ
Σπυρωτός Σαρακοστιανός χαλβάς
Συνταγή για σπυρωτό και αφράτο σιμιγδαλένιο χαλβά για την νηστεία της Σαρακοστής με χυμό πορτοκαλιού και κανέλα.
Η συνταγή εδώ
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με τη μέθοδο 4 3 2 1
Συνταγή για παραδοσιακό σιμιγδαλένιο χαλβά της γιαγιάς με τη κλασική μέθοδο 4 3 2 1 για το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας και τη Σαρακοστή.
Η συνταγή εδώ
Αλάδωτος σιμιγδαλένιος χαλβάς χωρίς ζάχαρη
Συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά με χυμό πορτοκαλιού χωρίς λάδι και χωρίς ζάχαρη. Είναι ένας νηστίσιμος χαλβάς με μόλις 3 υλικά για τη Σαρακοστή, τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και κάθε περίοδο νηστείας, από το Δημήτρη Μιχαηλίδη.
Η συνταγή εδώ
Λαγάνα
